Något av det absolut godaste jag vet är bearnaisesåsen. När jag går på resturang brukar jag ofta välja maten efter min favoritsås och jag kan få riktiga sug efter den, ungefär som en version av lördagsgodis. Min kille är en mästare på att slänga ihop goda kötträtter och på helgerna lyxar vi ofta till det med den klassiska bean. Överbliven färskpotatis är perfekt att steka, den ska alltså vara kokad tex. dagen innan. Strössla över flingsalt och låt dem behålla värmen i ugnen medans du stekar fläskfilén på hög värme utan att bränna den, låt den vara saftig och pensla med en marinad på tex. rödvin. Servera med en somrig sallad och bästa bearnaisesåsen.
