Jag har länge suktat efter barndomens leverbiffar men aldrig tagit mig i kragen. Min mor tröttnade på mitt eviga tjat och skickade därför med mig lite lever när jag var hemma sist så nu har jag äntligen fått avnjuta dessa fantastiska biff-fasoner, härligt pimpade med en och annan rödbeta. Riv rödbetor grovt och blanda med leverfärs och kryddor i en bunke. Stek som biffar på hög värme och låt dem svettas i ugnen en stund för att bli ordentligt genomstekta. Servera med tex. en löksås på hackad lök, grädde, turkisk yoghurt, senap och kryddor och en härlig sallad och råris.
