Gårdagens chokladmousse får vem som helst att bli lyrisk. Med sin mörka kaffesmak är den rent ut sagt skitgod att avnjuta tillsammans med en söt frukt eller syrliga bär. Smält hundra gram 70% mörk choklad över ett vattenbad. Knäck i två äggulor & häll ner ½ dl avsvalnat starkt kaffe. Rör ordentligt men försiktigt. Stäng av värmen och vispa 2½ dl grädde till ett litet fluff, inte för mycket. BRör försiktigt ihop grädden med chokladsmeten och häll upp i fina glas. Låt stelna i kylskåp i minst trettio minuter och servera med vispad grädde och färska bär & frukt.
