Min PT-kund tipsade mig om en alldeles delikat variant av hallonplättar som jag avnjöt i min ensamhet efter en lång arbetsdag. För att mata till det ytterligare vispade jag ihop naturell och laktosfri kvarg med vispgrädde och toppade med varma hallon och mangobitar. Mixa en deciliter havregryn till ett fint mjöl, blanda ner 2 ägg och två ägg vitor (jag tog tre hela ägg istället). Vispa ihop till en smet och häll ner en deciliter fet mjölk, salta och rör runt. Blanda ner några hackade hallon och stek till plättar i en stekpanna eller plättlagg. Servera med bär, gräddig kvarg eller keso. Detta räcker till en person. Håll dem små för att göra de lätta att vända. .
