God morgon måndag! Nu har jag landat hemma igen efter några ljuvliga dagar i sommarstugan. Ser så mycket fram emot att få återvända dit om några veckor igen. Den här dagen ägnas åt att slutföra min nya webbkurs. Hade planerat att lansera den igår men i och med att jag var krasslig och ur form flera dagar förra veckan så gick det inte ihop. I år är jag snäll mot mig själv och unnar mig en stor present i form av åtta veckors semester. Eller ja, bloggen rullar ju på som vanligt och jag får kasta ett öga på mailen med jämna mellanrum men det är inte särskilt ansträngande. Fasen så fint det ska bli! Åtta veckor med minimalt med jobb, stora mängder ledigt, sommar och tid att vila och reflektera. Det känns så fint att få skämma bort sig själv med det. En vecka kvar sedan börjar semestern! Nu ska jag sluta svamla och sätta fart. Har en sådan här härlig skål framför mig som väntar på att bli uppäten: Overnight oats som svällt i äppeljuice över natten och toppats med turkisk yoghurt, kiwi, färska jordgubbar och jordnötssmör. Grundrecept Overnight oats HÄR! Toppa förslagsvis med färska bär, frukt, jordnötssmör, fet yoghurt eller havremjölk.
