Att vispgrädde är fullkomligt delikat och alldeles lockande gott vet de flesta. Att den förgyller maträtter med sina fina feta smak är ingen hemlighet. Att den har en fullfjädrad konkurrent i nötter är däremot en nyhet för många. Cashewkräm och cashewgrädde är något som fler borde presenteras för. Den lena salta mjuka smaken passar så förbaskat bra ihop med både lax och kyckling. Att den dessutom är bra krut för hjärta och själ gör den inte mindre attraktiv. Prova! Cashewkräm: Häll cahewnötter i en mixer. Ca 2-3 dl. Mixa till ett fint mjöl utan bitar. Häll ner olivolja och vatten efter smak och mixa samman till en kräm i den konsistens du önskar. Smaka av med riven ingefära, havssalt, chili, lime och annat du tycker om. Förvaras i tätslutande burk i kylen, håller i ca en vecka.
