I torsdags kom Linda över för att göra det vi är bäst på - äta halloumibiffar, prata om livet, hänga på balkongen och spela Ticket to ride. Vi båda är prick lika förtjusta i allt ovan. Det måste vara omöjligt att tröttna på något så ljuvligt. Precis som när vi gjorde detta för några veckor sedan så lagade vi halloumibiffar, enda skillnaden var att vi då hade sötpotatismos (Tips! Ugnsbaka sötpotatisen i halvor och gröp sedan ur innehållet = klart!) och nu en bulgursallad. Det är precis sådant här jag fastnar i på sommaren - enkla salladsgrejer som går fort att göra. Recept Bulgursallad 1 stor skål ca 2-4 portioner kokt bulgur 1 röd paprika någon näve ruccola 1 påse sugar snaps 1 påse ärtskott en liten rödlök 2 krukor basilika solroskärnor eller hackade nötter ca 0,5-1 dl olivolja en skvätt vit balsamvinäger ev. balsamico eller citron salt, peppar Gör såhär: Rör ihop bulgur med olja, vinäger och valfri kryddor. Klipp ner basilika, ärtskott och sugar snaps. Hacka rödlöken fint och strimla paprikan runt. Strö över frön och ruccola och rör ihop. Smaka av med salt och peppar. Recept Halloumibiffar ca 4 personer 2 pkt halloumi 1 stor zucchini 2 mindre ägg ca 2 tsk fiberhusk (eller annat som binder) salt, peppar, chili Gör såhär: Riv halloumi och zucchini på den grova sidan av rivjärnet. Lägg zucchini i en sil, salta rikligt och låt stå en stund. Pressa noga ur vätskan och rör sedan ihop med halloumin. Blanda ner resten av ingredienserna och krydda efter smak. Forma till biffar och stek på medelhög värme, gärna med kokosolja. Servera direkt! Linda ♥ Efter att ha vilat på maten en stund så ställde vi in den gino som vi förberett i ugnen. Det är ju en av de enklaste desserterna eftersom det bara är att fylla en ugnsform med valfria frukter och bär, strö över hackad choklad, värma en stund i ugnen och servera med vispad grädde. Den här gången gjorde vi den på rabarber, hallon, nektarin och ananas. Och 70% choklad på toppen. Och jag bad Linda ta en bild på mig vilket var bra eftersom hon gick all in och började klättra på stolar, flytta på grejer och höll på som en riktig bloggfotograf. Det där med skärpan är alltid en utmaning men hon löste det galant för att vara första gången med systemkameran! Kim råkade kliva ut mitt i vår fotosession till sin stora lycka ... han ogillar starkt att vara med på bild, men offrade sig ändå för en tillslut. Sedan hann vi spela en runda innan det var dags för Linda att cykla hem igen. Tack för den här kvällen!
