Det finns få saker som passar så bra på sommaren som de här matiga salladerna. Jag blir rätt kräsen i matväg när värmen slår ut oss och måltiderna ska helst stavas fräscha, lätta och saftiga. Något av det godaste hittills var den här spontana och alladeles förtjusande salladsvarianten som trissade min mun för ett par dagar sen, aåh! Skölj, tärna och hacka: gurka, grönt äpple, tomater, rädisor, romansallad, paprika, jordgubbar och avdokao. Skär halloumiost i tjocka bitar, pensla med doppat ägg och strössla över sesamfrön, stek i kokosolja tills de får en gyllenbrun färg och blir lite sega. Rosta solroskärnor i en stekpanna med en droppe kokosfett och några nypor havssalt. Blanda "hallon-balsambico" med olivolja, salt & peppar. Rör ihop alla sallad, toppa med frön, olja och ost. NJUT! .
