Det finns få fiskar som är så uppskattade som laxen. Den är verkligen god i alla former och varianter oavsett temperatur. Jag har perioder då jag nästan föräter mig på den här trevliga firren utan minsta antydan till mättnad. Något av det godaste kan vara att köpa en hel kallrökt lax och dela den i fliéer för att sen grädda dem i ugnen med citron och peppar. Skala av skinnet och dela fisken i filéer i önskad storlek. Doppa dem i en blandning av citron, salt & peppar innan de läggs i en smörad ugnsform och täcks med folie. Grädda i ugnen till de blivit vita i kanterna, max 20 min. Servera med kokt potatis och romsås på kvarg/grekisk yoghurt, majonäs, röd stenbitsrom och färska örter/kryddor. .
