Jag vill påstå att en av de bästa sakerna med sommaren är all god. Det blir en annan typ av mat på sommaren. Min inspiration kommer från krispiga sallader, frukt, bär, grönsaker, oljebaserade såser och alla färgstarka råvaror. Suget efter sådant som är syrligt, fräscht, krispigt, lätt och smakrikt är oändligt. Det finns så ofantligt mycket roligt att laga. Det finns tre varianter av måltider som är mina favoriter på sommaren: 1. Matiga sallader! Älskar att blanda in frukt och bär i sallader. Och rör alltid ner olivolja, någon form av ost och nötter eller frön. Och gärna avokado för att få det lite rejälare. Och någon ört. Ja, en rejäl sallad kan ju verkligen bestå av tjugo olika godsaker. Och variationen är oändlig. 2. Grillkvällar! Såklart, de har sina givna plats. Det godaste jag vet är helgrillad grilloumi med någon salsa på mango, avokado och koriander. Och potatis i någon form. Helst ugnsbakad med skalet på. Och flingsalt på. Får inte nog ... 3. Plockmat! Som på bilderna nedan. Gärna med något gott surdegsbröd som doppas i olivolja och salt. Och sedan ett helt bord fyllt av charkisar, melon, fetaost, mozzarella som varvats med mogna tomater, olivolja och svartpeppar. Någon rolig variant av grönsaker, grillad sparris, jordgubbar och ja, allt en är sugen på. ,. den här måltiden gjorde vi i Kroatien. Suveränt!
