Jag erkänner lättvindigt att lax är något jag gladeligen skulle umågs med lite oftare. Den toppar ofta mina favoritlistor med sin möjlighet att varieras i en oändlighet. Jag vill därför tipsa om en oväntat god kombination där laxen spelar huvudrollen: Rotmoset är syrrans senaste specialare och består av ingefära, spenat, dill, morot och palsternacka. Lägg laxfiléer i en ugnsform tillsammans med salt, peppar & citron. Låt bakas i ugnen tills den är genomstekt. Koka rotfrukterna mjukt, vispa med elvisp och avsluta med att balnda ner salt och smör. Servera med en romsås gjord på turkisk yoghurt, kvarg och röd stenbitsrom.
