Men hej och välkommen till igår då vi bakade en knäckig rabarberpaj! Detta måste ändå kvala in som tradition eftersom vi gjort exakt det här varje sommar i typ 7-10 år. Det här året var lite bättre än de andra eftersom vi hade den unga hjälpredan i gummistövlar med oss. Syrran tog med henne ut för att skörda rabarber - eller "rbebe" som Edith kallade dem för. Må hon alltid ha dessa gosiga kinder och vara lika lång som en rabarberstjälk inklusive blad!! Fångsten hamnade på trappen medan de loppisfyndade gummistövlarna klevs ur. Det är för övrigt något som är superbra att fynda på loppis: Barngrejer överlag och speciellt gummistövlar och ytterkläder. Vi livade upp brasan igen och satte igång med pajen. Brasan har brunnit i princip hela dagen eftersom Dalarna fick nöja sig med 11 grader och regn idag. Eddan fick den viktiga uppgiften att lägga rabarberbitarna i en kastrull (som sedan visade sig vara överflödig så de fick åka ner i en form istället) - en uppgift som hon tog på stort allvar. Det är så förbannat roligt att hon är så stor att hon vill hjälpa till såhär nu. Och nu är det vara 3 månader kvar tills hon blir 2 år. Kanske har suckat åt någon som sagt "det går så fort så passa på att njuta" MEN DET ÄR JU SANT. Mitt bidrag, förutom att fota så jag hade bilder till det här inlägget var att göra det knäckiga täcket. Gjorde fyrdubbel sats till två pajer. Det var 500 gram smör det ♥ Stort fokus från oss båda när smeten hälldes på. Närbild på det som Edith snart upptäcker är det godaste (och sötaste) hon hittills ätit i livet. Hon snodde skeden och slukade resterna. "Mer", "mer", "mer" var sedan det enda vi hörde. Förstår henne, tosca har ju den effekten på folk. Ah. Färdig paj! Med vispad grädde och kaffe. Så fint det satt! Recept: Knäckig rabarberpaj Ingredienser 500 g rabarber 2 dl havregryn 2 dl socker 1 3/4 dl vetemjöl 1/2 tsk bakpulver 1 krm vaniljsocker 125 g smör 1/2 dl vispgrädde 1/2 dl ljus sirap 0,5 dl mandelspån smör till formen Gör såhär Sätt ugnen på 150°C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna. Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Bred på smeten. Grädda pajen mitt i ugnen 40–50 minuter, tills den fått fin färg.
