/ Annonssamarbete med Valio / I år är jag ovanligt sugen på julbord. Gissar att det är all lax som är orsaken till det. Åt ju varken gravad eller rökt lax under graviditeten så har en del att ta igen nu! För att tjuvstarta julen och börja äta ikapp mig på just laxen så byggde jag ihop en julig macka med just varmrökt lax - och jädrar så gott det blev. Den något oväntade kombinationen surdegsbröd, rödbetssallad, gravad lax och grönkål blev en riktig goe-macka. Och det är inte svårare än att montera ihop några smörade brödskivor med grönkål i botten, varmrökt lax på det och toppa med rödbetssallad. Ett tips är att äta den med kniv och gaffel. För att jag, som laktosintolerant, ska kunna njuta av allt på julbordet använder vi laktosfria produkter från Valio. Recept laktosfri rödbetssallad ca 4 personer Ingredienser: 1 pkt färdigkokta rödbetor (eller koka själv) En del av lagen rödbetorna ligger i 1 äpple 1 msk stark senap riven ingefära (efter eget tycke) 2 dl Valio Eila® laktosfri crème fraiche salt och peppar Gör såhär: Tärna rödbetorna och äpplet. Rör ihop lagen, senap och crème fraiche. Riv önskad mängd ingefära och rör ner i smeten. Blanda ihop med rödbetor och äpple och smaka av med salt och peppar. Och efterrätten? Ris à la Malta med vanilj, apelsin och hallon. Just den rätten är ny för mig eftersom den aldrig funnits hemma på julbordet. Det verkar vara vanligare i södra Sverige? Enda julen som jag ätit det är när jag firade med Kims familj i Halmstad. Recept Snabb och laktosfri ris à la Malta ca 4 portioner Ingredienser: 1 korv färdig risgrynsgröt (laktosfri för den som är laktosinolerant) 1 krm vaniljpulver 2 dl Valio Eíla® vispgrädde 1 tsk honung 2 dl frysta hallon 2 apelsiner 1 dl hasselnötter Gör såhär: Vispa grädden och rör ihop med vanilj och gröt. Smaka av med honung. Värm hallonen i en kastrull med en skvätt vatten. Häll genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna, behåll saften. Lägg nötterna i en het panna och rosta dem gyllenbruna. Hacka i mindre bitar. Skala och klyfta apelsinen. Häll upp gröten i glas, häll över hallonsaften och toppa med nötter och apelsin. Servera! Oväntat bra kombination ändå! Även förra året visade jag några laktosfria alternativ till julbordet ↓ » Saffranskladdkaka med kvarggrädde och vit choklad » Vit chokladmousse med lingon, pepparkakor och vaniljkvarg Få mer inspiration till det laktosfria julbordet HÄR!
